Koffie in de wereld: Colombia

Koffie is overal, maar is nergens hetzelfde. In deze reeks reizen we van plek naar plek en ontdekken we samen hoe mensen hun koffiemoment beleven — van ochtendritueel tot sociale gebeurtenis.

Ditmaal drinken we een kop koffie met María, uit Salento, Colombia.

Het is vroeg als María haar dag begint. De 62-jarige uit Salento, een klein stadje in het hart van de Colombiaanse koffiestreek, staat al op voor de zon goed en wel boven de bergen uitkijkt. Niet voor het werk — dat begint later. Eerst: koffie.

"Koffie is bij ons geen gewoonte," zegt ze, terwijl ze water opzet op een oud gasvuurtje. "Het is een manier om de dag te beginnen met aandacht. Je neemt even de tijd. Voor jezelf, of voor de mensen om je heen."

María werkt al meer dan twintig jaar op een koffie finca in de buurt. Ze plukt, sorteert, en kent de bonen beter dan wie ook. Maar thuis drinkt ze haar koffie eenvoudig: zwart, zonder suiker, uit een eenvoudige mok.

"De mensen hier drinken geen fancy koffie," lacht ze. "We drinken gewoon goede koffie. Dat is genoeg."

Wat haar het meest opvalt aan hoe anderen koffie drinken? "Dat mensen er soms zo moeilijk over doen. Terwijl het eigenlijk heel simpel is. Goede bonen, goed water, wat geduld."

Een les die je niet snel vergeet, ergens op een veranda of terras in Colombia, met uitzicht op groene heuvels en een dampende mok in de hand.

Nieuwsgierig naar de koffie uit María's streek? Ontdek onze bonen uit Colombia op Not Now.