Pourquoi devrait on payer plus pour un bon café ?

Vous ne payez pas pour l'emballage. Vous payez pour ce qu'il contient.

Au supermarché, vous achetez du café pour quelques euros. Chez nous, vous payez €16,95 pour 250 grammes. Cette différence est réelle. Mais elle vient de quelque part. Et vous la goûtez.

Un producteur avec un nom

Sur beaucoup de paquets de café, on trouve un pays, ou un nom qui ne dit pas grand-chose. Le café de supermarché est souvent un mélange de grains provenant de centaines de fermes, qui aboutissent dans ce paquet via différents intermédiaires.

Chez nous, vous savez exactement d'où vient votre café. Somewhere Soft provient de la Finca los Naranjos, une parcelle de 1,3 hectare haut dans les montagnes de Huehuetenango, au Guatemala. Don Pedro Lopez Mendez (82) et sa femme y cultivent les grains. Don Pedro surveille lui-même la fermentation, pendant 25 à 32 heures. Il ne regarde pas l'horloge, il fait confiance à son instinct et à ses années d'expérience. C'est de là que vient ce goût rond de chocolat.

Direct, sans détours

Nous travaillons en direct trade. Nous achetons donc directement auprès du producteur ou de la coopérative, sans intermédiaires. C'est transparent et équitable. Pour le producteur, et pour vous.

Petit est un choix

En Colombie, environ 500 000 petits producteurs de café travaillent la terre. La plupart disposent de moins de trois hectares. Petite échelle signifie : cueillir les cerises à la main, une par une, rangée après rangée. Moins de volume, plus d'attention. Ce soin, vous le retrouvez dans Miles Away : chocolat, amande et une touche fraîche de citron.

Retour aux origines

Le café vient à l'origine d'Éthiopie. Là-bas, il est encore aujourd'hui bien plus qu'une boisson. « Chez nous, le café n'est pas une boisson. C'est une cérémonie », dit Tigist (42) d'Addis-Abeba. Elle torréfie les grains verts sur du charbon de bois, les moud à la main et sert le café en trois rondes. « La hâte n'existe pas pendant une cérémonie du café. Et c'est exactement le but. »

Notre Gently Untied provient d'une coopérative qui cultive entièrement en bio. Ensemble, les producteurs y produisent environ 35 000 tonnes de café biologique. Dans votre tasse, vous percevez du caramel crémeux, du chocolat et une touche fruitée. C'est un café à déguster tranquillement, comme ils l'ont voulu en Éthiopie.

Cultivation biologique

Nos single origins poussent sans pesticides synthétiques ni engrais chimiques. Bon pour la terre, pour les personnes qui y vivent et y travaillent, et pour vous.

Une sélection soignée

Nous ne vendons pas cent variétés. Nous en vendons une poignée, soigneusement choisies. Chaque café a son propre caractère et une histoire cohérente. Vous n'avez donc pas à hésiter.

Alors : ces quelques euros de plus en valent-ils la peine ?

María (62) travaille depuis plus de vingt ans sur une finca caféière à Salento, en Colombie. Elle le dit ainsi : « Chez nous, le café n'est pas une habitude. C'est une façon de commencer la journée avec attention. »

Votre café est-il aussi plus qu'une habitude ? Alors vous percevrez la différence. Chaque matin, à nouveau.

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